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Un classique de la cuisine japonaise avec une touche caramélisée.
10cl sirop Caramel 1883
2 cuillères à soupe huile d’olive
5cl sauce soja
200g de saumon cru très frais
Mix de pousses de légumes de votre choix (de saison de préférence)
Sel/poivre
Tailler le saumon en morceaux identiques de 30 g.
Mélanger le soja et le caramel puis prendre un pinceau et badigeonner les morceaux de saumon.
Réaliser la vinaigrette puis assaisonner les pousses de légumes.
Dresser sur une assiette le saumon, puis le mix de pousses par dessus.