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Un short drink, des arômes complexes pour ce cocktail qui ravira vos papilles.
1.5cl sirop Pamplemousse Rose 1883
4.5cl Génépi l’Ancienne
1.5cl jus pamplemousse rose
2cl blanc d’œuf
3 graines cardamome
Dans la partie inférieure du shaker, écraser les graines de cardamome avec un pilon.
Ajouter l’ensemble des ingrédients, et procéder à un dry shake (sans glace) pour émulsionner le blanc d’œuf afin obtenir une texture onctueuse et homogène.
Remplir de glace et shaker vigoureusement pendant 10 secondes.
Double filtrer (passoire à glaçons et passoire à pulpe) dans un verre Martini rafraîchi.
Décorer d’écorce de pamplemousse et graines de cardamome.