préparation

Verser les 200g de farine dans un saladier, ajouter la pincée de levure et mélanger.
Creuser un puits et déposer les 100g de beurre découpés en dés et les 70 g de sucre et le sirop.
Mélanger du bout des doigts.
Former à nouveau un puits, déposer les 5cl de lait et mélanger à nouveau du bout des doigts.
Votre pâte doit être parfaitement liée.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et la déposer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte 5 minutes avant de la travailler.
A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
Découper des petites formes avec des emportes pièces.
Ranger les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner de jaune d’œuf battu en vous aidant d’un pinceau.
Mettre à cuire pendant environ 10 minutes.