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Une variante d’un des plus célèbres cocktails after-dinner, dans une version plus douce, plus moderne et plus gourmande.
2cl sirop Chocolat Cookie 1883
5cl Cognac
4cl crème fouettée à la fleur d’oranger
Verser le sirop et le Cognac dans un verre à mélange rempli de glace.
Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pendant 30 secondes pour obtenir une dilution optimale.
Verser la crème fraîche et quelques gouttes de fleurs d’oranger dans un shaker.
Insérer le ressort d’une passoire à glaçons pour faciliter l’émulsion.
Shaker énergiquement 10 secondes et napper le cocktail de mousse avec une cuillère.
Décorer d’un cookie pilé et d’écorces d’oranges râpées.