Ce site est réservé à un usage personnel et privé de l'internaute en âge légal d'acheter et de consommer de l'alcool,
dans les pays et territoires où la vente, la publicité et la consommation de boissons alcoolisées sont autorisées par la loi.
Si vous ne répondez pas à ces conditions, vous devez immédiatement quitter ce site.
Le contenu est destiné à être partagé
uniquement avec les individus en âge légal de consommer de l'alcool.
This site is reserved for the personal and private use of Internet users of legal age to purchase and consume alcohol, in countries and territories where the sale, advertising and consumption of alcoholic beverages are permitted by law. If you do not meet these conditions, you must immediately leave this site.
The Content is intended to be shared only with individuals of legal drinking age
Une boisson étonnante et savoureuse aux textures diverses, surprise garantie !!Demande un travail de mise en place afin de servir rapidement les boissons pendant le service.
Pour 1L de Chocolat Popcorn :
12cl sirop Pop Corn 1883
85cl lait demi-écrémé
10 à 20g chocolat noir en poudre sans sucre
Pour la mousse chocolat blanc au lait :
10cl sirop Chocolat Blanc 1883
35cl lait entier
1 blanc d’oeuf
1 feuille de gélatine
Pour faire le chocolat popcorn : faire chauffer le lait, incorporer le chocolat et le sirop, mélanger pour obtenir une boisson homogène.
Conserver au frais.
Pour faire la mousse au chocolat blanc au lait : ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide puis la faire fondre dans 10cl de lait chaud.
Verser le lait chaud et 25cl de lait froid, 10cl de sirop de Chocolat Blanc et un blanc d’œuf dans un siphon de 50cl.
Fermer, remuer et incorporer une cartouche de N2O.
Laisser reposer au frais minimum 1h.
Pour servir : verser le chocolat popcorn dans un verre transparent (tous types de formats et de contenants peuvent convenir).
Napper avec la mousse au chocolat blanc.
Décorer de copeaux de chocolat noir et blanc et de popcorn.