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Un fancy drink étonnant où la subtilité du sirop d’orchidée et du jus yuzu sont habilement transportés par la puissance de l’eau de vie de canne brésilienne.
1.5cl sirop Orchidée 1883
1.5cl Bénedictine
2cl jus de yuzu
5cl Cachaça
1 blanc d’œuf
2 traits Bitter prune
Verser l’ensemble des ingrédients dans un shaker.
Procéder à un dry shake (sans glace) pour émulsionner le blanc d’œuf.
Remplir de glaçons et frapper vigoureusement 10 sec.
Filtrer avec une passoire à glaçons dans un verre Old Fashionned sur un gros cube de glace.
Décorer d’orchidées comestibles et de tranches de yuzu déshydratées.