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La grande famille des punchs est idéale en banquet. Elle connait un nouvel engouement depuis quelques années, et son service a été nettement valorisé et popularisé. Voici une recette légère et fruitée pour séduire une large palette de consommateurs.
Pour 10 personnes
20cl sirop Kiwi 1883
10cl Absinthe
20cl Tequila 100% agave
2l Ginger Ale
50cl jus d’ananas
Dans une vasque de 5L, déposer un gros glaçon équivalent à 2L d’eau.
Verser sur le glaçon le sirop, l’Absinthe, la Tequila, le jus puis le Ginger Ale (les liquides doivent couler sur ses parois).
Décorer le contour de la vasque de demies tranches d’ananas et de kiwis.
Remuer à l’aide d’une louche (ou cuillère à punch) et reverser le liquide mélangé sur le glaçon pour bien rafraîchir le mélange.