préparation

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, et les graines de pavot. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, puis incorporez le beurre fondu. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte sec. Laissez refroidir complètement.

Coupez le cake en tranches et imbibez chaque tranche avec le sirop 1883 White as Snow, permettant au cake de s’imprégner des arômes floraux et fruités.

Pour la crème montée, fouettez la crème liquide bien froide en y ajoutant progressivement le sucre glace et la pâte de pistache. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne, puis transférez la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée pour un rendu élégant.

Pour le montage, disposez une tranche de cake imbibé sur une assiette. Pochez la crème montée à la pistache en rosettes généreuses sur le dessus. Ajoutez quelques gouttes supplémentaires de sirop 1883 White as Snow si souhaité pour une finition éclatante et aromatique.

Savourez ce dessert, où la texture croquante du pavot, la douceur de la crème pistache et les notes exotiques du sirop créent une expérience gustative riche et raffinée.