Vapeurs gourmandes 

Ces effluves épicés qui régalent les papilles lorsque le vin chaud cuit… La chaleur intensifie tous les parfums et les arômes. Faites le test. Comparez l’odeur d’un jus d’orange froid et notez la fragrance puissante de l’agrume lorsqu’il est chauffé. 

Si les glaçons affinent les saveurs, la chaleur va les amplifier. Après avoir réveillé l’odorat, le cocktail chaud siroté en terrasse ne fera que confirmer la première impression « il a le goût de l’odeur ». Autrement dit, les molécules volatiles porteuses de saveurs sont inspirées. Elles atteignent les récepteurs du goût présents sur les papilles gustatives. Et bim ! Double plaisir ! L’intensité est accrue dans la bouche. Chaque ingrédient du cocktail surgit comme une évidence car la chaleur agit comme un véritable exhausteur de goût. 

Binômes réconfortants 

Le plaisir est intense à condition qu’une règle soit respectée : l’association de GOÛTS ! Si on craque pour la pomme sucrée mais légèrement acide, les cocktails chauds au cognac, au cidre ou au jus de pomme accompagneront à merveille les crumbles. Le mojito chaud, avec ou sans alcool, se mariera très bien avec des bouchées au chocolat noir corsé. Les parfums anisés viendront alléger la rondeur en bouche d’un tiramisu fait maison. Il s’agit d’une liste non exhaustive, c’est juste pour donner l’eau à la bouche. 

Les recettes du bonheur 

Dans un mug ou dans un verre aux reliefs sophistiqués surprenez les aficionados du goût avec des cocktails chauds tendances en 2023. À suivre, quelques recettes, certaines revisitées, d’autres plus traditionnelles mais qui créeront à coup sûr une ambiance chaleureuse et réussie lors d’un moment privilégié entre convives !

Hot mojito 

·    Concentré de Thé Vert 1883 

·    Sirop sucre de Canne 1883 

·    Eau chaude

·    Rhum cubain ou Sirop Caribbean 1883 pour une version sans alcool

·    Jus de citron jaune

·    Feuilles de menthe fraîche

·    Tranches de citron vert

Chai tea anisé  

·   Sirop Cerise 1883 

·   Sirop Chaï Tea 1883 

·   Eau chaude   

·   Pastis ou Sirop Anis 1883 pour une version sans alcool 

·   Épices pour la déco : cannelle, anis étoilée, orange tranchée