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A flavoured infusion where the slight sour touch provided by the lemon is ideally replaced by the passion fruit and gives a bit of a kick by the pepper.
2cl 1883 Passion fruit Creation Fruits
14cl verbena infusion
Sichuan pepper
Infuse fresh verbena in a teapot full of hot water.
Place a few pepper corns in a teacup, add the puree and top up with piping-hot infusion.
Stir for an even consistency.
Decorate with verbena leaves.