Velvet

  • With Alcohol
  • Cold
  • Short Drink

Ingredients

  • 2cl 1883 Pumpkin Spice syrup
  • 6cl Hispanic Rum 7 years
  • 10 dashes of Aromatic bitter
  • Champagne mousse flavored with grapefruit and 1883 Blackcurrant Syrup

Cocktail created by Johanny Falvo - winner of Angostura Global Cocktail Challenge France 2014.

Instructions

Pour the syrup, the Rum and the aromatic bitter in a chilled mixing glass. Stir well, strain in a chilled glass of Champagne and top with the Champagne mousse flavored with grapefruit and 1883 Blackcurrant syrup. Garnish with a gold leaf, a star anise and a rose petal.

To prepare the Champagne mousse: pour 25 cl of Champagne, 10 cl of 1883 Blackcurrant syrup and an egg white in a siphon. Dissolve a leaf of gelatin in 10 cl of hot grapefruit juice and add it in the siphon. Leave the rest in the fridge for an hour.

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