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A short drink with a Mexican vibe. A fresh and light cocktail with a powerful flavour profile.
4cl 100% white Tequila
1.5cl 1883 Red Pepper syrup
3cl blood orange juice
1/2 egg white
1 dash Tabasco sauce
Put all the ingredients in a shaker cup, dry-shake (without ice) to blend the egg white.
Top up with ice and shake vigorously for 10 seconds.
Strain in a chilled Martini glass.
Decorate with grated orange peel, nutmeg, and a bird’s eye chili.