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A subtle, thirst-quenching drink that is perfect during the strong summer heat.
3cl 1833 Lime cordial
10cl Ginger Ale
3cl pomegranate juice
1 sprig of thyme
Pour the syrup and Ginger Ale in an ice-filled Tumbler.
Shake, and pour in a standard glass.
Then add a layer of pomegranate juice, over the back of a mixing spoon.
Garnish with a sprig of thyme, as a mixer to release a light and subtle flavor.
Decorate with pomegranate seeds and ginger.