Salmon and vegetables shushi startups, reduction of soya and 1883 Caramel syrup

  • Alcohol-free
  • Cold
  • recipe.shot

Ingredients

  • 10cl 1883 Caramel syrup
  • 5cl wipe soya
  • 2 tbsp olive oil
  • 200g very fresh raw salmon
  • Mix of vegetables of your choice (of season rather) like shoots of vegetables
  • Salt / pepper

A classic of Japanese cuisine with a caramelized touch.

Instructions

Cut the salmon in identical pieces of 30g.
Mix the soya and the caramel then take a brush and baste the pieces of salmon.
Make the vinaigrette then season the shoots of vegetables.
Plate up on the salmon on plate, then add the mix of shoots on top.

Alcohol abuse is bad for your health, please consume in moderation.

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