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A greedy twist of the famous French dessert.
For 4 persons
10cl 1883 Saffron syrup
5 egg yolks
50cl single cream
Mix egg yolk and syrup, beat it hard until smooth.
Add the single cream slowly and mix well.
Pour it in 4 Toddy pots and bake it for 1 hour at 100°C.
Let it cool down and caramelized with brown sugar.