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Claridge is a famous cocktail from the Savoy cocktail’s book of 1930. Here is a powerful and complex twist.
2cl 1883 Pear Syrup
2cl Vermouth Routin Dry
2cl 1883 Triple sec syrup
4cl pear “Eau de vie”
1 dash plum bitters
Pour all the ingredients in a small shaker tin.
Fill of ice and shake hard for 10 seconds.
Strain in a chilled Martini glass.
Garnish with lemon peel and pear.