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A hot drink for the long winter evenings.
2cl 1883 Madeleine syrup
4cl Spiced Rum
10cl Rooibos tea
2 dashes chocolate bitters
5 Sichuan peppercorns
Put the peppercorns in a large pre-warmed Toddy glass.
Add the syrup, the Rum and the bitters.
Top up with piping-hot tea and stir well.
Garnish with an expressed orange peel.