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An attractive twist on the famous Julep, with the archetypal French Brandy: the Cognac – heightened by the the passion fruit’s sour edge.
5cl VSOP cognac
2cl 1883 Passion Fruit Creation Fruits
2 dashes liquorice bitters
6 mint leaves
Put the mint and puree in a Julep cup, muddle slightly, then fill with crushed ice and add the Cognac.
Stir with a mixing spoon to get a consistent texture, top up with ice, and finish with the dashes of bitters.
Decorate with half a passion fruit, a liquorice stick and a mint sprig.