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A subtle, floral version from the extensive Collins family. A fresh, thirst-quenching cocktail ideal during sweltering summer heat.
4cl old tom gin
1.5cl elderflower liqueur
1.5cl 1883 Rose syrup
2cl lemon juice
8cl ginger ale
Pour the dense ingredients (syrup, liqueur, lemon juice, gin) into an ice-filled tumbler.
Add the ginger ale and stir to obtain a smoon consistency.
Top up with ice.
Garnish with rose petals and lemon peel.