Choco Pop's

  • Alcohol-free
  • Cold
  • Long drink

Ingredients

  • Chocolate Popcorn 1L:
  • 12cl 1883 Pop Corn syrup
  • 85cl skimmed milk
  • 10 to 20g black chocolate powder sugar free
  • Milk & white chocolate foam:
  • 10cl 1883 White Chocolate syrup
  • 35cl whole milk
  • 1 egg white
  • 1 gelatin leaf

A surprizing drink with different texture… Just amazing!!! Need a good set up to make it quickly.

Instructions

To make chocolate popcorn: warm up the milk, add the chocolate powder and the syrup. Stir well to get an homogeneous drink. Let it cool in a freezer.
To make white chocolate and milk foam: soften a gelatin leaf in cold water, then melt it in 10cl of hot milk. Pour 25cl of cold milk, 10cl of white chocolate syrup and the egg white in a 50cl siphon. Close and shake hard. Add a N2O cartridge. Let it cool in a freezer for at least 1 hour.
Service: pour cold chocolate pop corn in a clear glass (every kind of glassware can be used), coat with white chocolate foam.
Garnish with black and white chocolate shavings and some popcorn.

Alcohol abuse is bad for your health, please consume in moderation.

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