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A festive and fruity long drink.
2cl 1883 Cherry crème
2cl gin
1cl Bitter (Aperol)
2cl lemon juice
3cl pineapple juice
8cl dry sparkling wine
Pour all the ingredients except sparkling wine in a small shaker tin.
Fill of ice and shake hard for 10 seconds.
Strain in a Tumbler on ice.
Complete with very cold sparkling wine.
Stir.
Garnish with grapefuit peel, pineapple leaf and a cherry.