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A pleasant balance between the sweetness of the fruit and the bitterness of the coffee and quinine for this variant of coffee soda.
2cl 1883 Cherry Blossom syrup
6cl cold brew coffee
10cl Tonic
Make a cold brew.
Pour the syrup and the Tonic in a Tumbler full of ice.
Stir.
Pour the coffee on top.
Garnish with a cherry and a mint sprig.
Specify to mix before drinking.