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A simple, refreshing drink for a high-class result.
2cl 1883 Apricot syrup
2cl lime juice
12cl tonic water
4 cardamom seeds
Half stick of lemon grass
Put the cardamom seeds in a tumbler and crush gently.
Fill with ice cubes, then add the syrup and juice.
Top up with tonic and add the lemon grass, using it to stir for even consistency.
Decorate with a lime quarter and dried apricot pieces.