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This variation of the flip is a sweet fruity cocktail.
5cl cognac
1.5cl white pineau des charentes
1.5cl 1883 Apricot syrup
1 egg yolk
1 dash aromatic bitters
Pour all the ingredients into a shaker cup, fill with ice, and shake vigorously for 10 seconds.
Strain into a chilled metal cup.
Decorate with grated nutmeg, a dried apricot and a dash of aromatic bitters.