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A twist of the famous Italian cocktail with Alps flavours. It was a classic drink for lovers, here in a rural version.
1cl 1883 Peach syrup
2cl Génépi l’Ancienne
2cl peach Puree
10cl sparkling wine
Pour the Génepi, the syrup, the sparkling wine in a Champagne flute and finish with the puree to emulsify the wine softly.
Stir well.
Garnish with an edible flower like pansy.