Invitation 1ère dégustation :

« Rouge comme la puissance, rouge à boire pour se sentir puissant, inventif, invincible. »

Vous allez commencer par la puissance du glaçon au Sirop Framboise 1883. Il montre toute sa force au fur et à mesure qu’il se dilue au contact du gin et des 3 agrumes maison…. Renforcé par la fraîcheur acide du verjus. À déguster avec un tataki de thon rouge à la framboise (drink pairing).

Invitation 2ème dégustation :

« Rouge comme la colère, rouge pour déguster la lave du volcan et la révolution. »

Après le sentiment de puissance, je vous propose de passer au sentiment de colère qui se traduit par une création élégante, épicée au Sirop Piment de Cayenne 1883, avec un muscat à l’ortie et une touche de verjus, pour l’acidité. Cette création low alcool sera fumée au bois Muira puama.

Précision technique : sur le verre, un disque de chocolat blanc zéphyr et du beurre de cacao (drink pairing).

Invitation 3ème dégustation :

« Rouge comme la passion, rouge le baiser, le coucher de soleil, une caresse au palais. »

Pour finir ce tableau unique, je vous propose de découvrir la passion avec une expérience sans alcool inspirée de la nature avec le Sirop Hibiscus 1883 : une fleur unique avec une couleur naturelle. Elle crée la vraie passion de notre soda maison au fruit de la passion et à la menthe sauvage. L’hibiscus comestible et confit au sirop, est à tremper dans la poudre de gingembre et d’hibiscus, puis à déguster une fois la boisson terminée (drink pairing).