NIR - 1883 Maison Routin

1883 Maison Routin

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NIR CHOUCHANA

A son palmarès, Nir Chouchana a été désigné “Meilleur jeune barman de France” en 98. Depuis, il aiguise son savoir-faire et son éloquence pour partager sa passion experte de la mixologie, du cocktail au café. Sélection des ingrédients, assemblages complexes, storytelling, dégustations dépaysantes… Nir ne laisse aucune place au hasard et pratique la quête de l’excellence comme routine.

Sa destinée était gravée dans le “marc” et pourtant c’est bien par le cocktail que Nir obtient ses premiers titres de noblesse. Virtuose complet et accompli de la mixologie, il réunit aujourd’hui ces 2 univers autour de son excellence et de sa créativité sans limite. A 2 pas de ce sérieux synonyme d’exigence, son penchant pour la discussion, le rire, l’échange, la nature humaine : les moteurs de sa motivation et de son envie de ravir ses clients. Il avoue d’ailleurs se préparer “comme on se prépare à une pièce de théâtre”. Sans doute l’envie de faire s’évader, d’amuser et de surprendre à chaque acte.

SON PARCOURS

Tour à tour meilleur jeune barman de France, plus jeune chef barman en 1998, Champion de France de cocktails à base de Café (2014), et Champion de France en titre d’Ibrik (2016). En 2002, il crée puis ouvre le bar du Park Hyatt Paris Vendôme en tant que chef Barman et Mixologue. En 2004, il fonde Cocktail zen Dreams, spécialisé dans l’événementiel autour du bar, et International Acting Myxologist, spécialisé dans la formation et dans la création de bars.

HÉLÈNE JULIE MATTHIAS MEHDI