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The Rossini (Champagne/raspberry) is a fashion-proof drink like the Kir Royal. The Spritz is a recent recipe which quickly became popular. When combined, these two successful recipes yield a simply delicious result.
2cl 1883 Raspberry syrup
3cl Aperol bitters
4 dashes absinthe
10cl Prosecco
Pour the Prosecco, then the other ingredients, in a chilled Champagne flute.
Stir gently to stop the Prosecco losing its fizz.
Decorate with orange peel.