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A complex and subtle drink to seduce a wide audience.
1 makrut lime
3cl 1883 Kiwi syrup
16cl ginger Ale
8 leaves fresh mint
Mint sprig
Put the mint and makrut lime (quartered) in a Tumbler, add the syrup, and gently crush.
Fill the glass with crushed ice and add the Ginger Ale.
Stir and top up with ice.