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A variant on the famous Argentinian drink. Very fresh and mellow.
2cl 1883 Blackberry syrup
Hot water
2g Yerba mate
Fennel seeds
Put 2g of yerba mate in a calabash gourd (the hollowed-squash recipient used for serving yerba mate), add a few fennel seeds (according to your desired strength of aniseed flavour).
Pour in the syrup and add boiling water.
Stir while crushing gently with a bomdilla (an iron straw for filtering and drinking yerba mate).