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Un short drink sur une ambiance mexicaine pour ce cocktail à la fois frais, léger et gustativement puissant.
1,5cl sirop Poivron Rouge 1883
4 cl Tequila blanche 100%
3cl jus orange sanguine
1/2 blanc d’œuf
1 trait tabasco
Mettre l’ensemble des ingrédients dans la timbale d’un shaker, et procéder à un dry shake (sans glace) pour émulsionner le blanc d’œuf.
Compléter de glace et shaker vigoureusement 10 secondes.
Filtrer dans un verre Martini rafraîchi.
Décorer d’écorces d’orange râpées, de muscade et d’un piment oiseau.