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Une variante gourmande du fameux dessert français.
10cl sirop Madeleine 1883
5 jaunes d’oeufs
50cl crème fleurette
Battre les jaunes d’œufs et le sirop jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Ajouter doucement la crème fleurette, puis bien mélanger.
Verser dans 4 petits moules, puis cuire une heure à 100°C.
Laisser refroidir et caraméliser avec du sucre brun.