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Une variante du célèbre cocktail digestif Alexander, servi ici à la manière d’un Irish Coffee.
2cl sauce Chocolat Blanc 1883
5cl Gin
8cl expresso
4cl crème fraîche liquide
Monter la crème avec un batteur ou au shaker.
Verser la sauce chocolat blanc ainsi que le Gin, puis faire chauffer à la buse vapeur.
Verser l’expresso avec une cuillère pour qu’il se dépose en étage et terminer en nappant de crème montée.
Décorer de grains de cafés et de copeaux de chocolat blanc.