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Le Paloma, ce cocktail mexicain emblématique, prend un tout nouveau tournant avec une touche épicée et audacieuse grâce au sirop 1883 Paint the Town Red. Traditionnellement frais et acidulé, le Paloma se réinvente ici avec des notes de pamplemousse et de mangue, mais aussi de poivron, de cumin, et un soupçon de piment de Cayenne qui lui donne un twist pimenté.
SIROP 1883 PAINT THE TOWN RED : 2CL
TEQUILA BLANCO : 4CL
JUS DE PAMPLEMOUSSE : 2CL
EAU PÉTILLANTE : 4CL
Pour ce Paloma revisité, commencez par préparer un bord aromatique en mélangeant du sel avec une pincée de harissa et une touche de pétales de rose séchés finement broyés. Frottez un quartier de citron vert sur le bord d’un verre highball, puis trempez-le dans ce mélange salé pour créer un « rim » épicé et floral.
Dans le verre, versez la tequila blanco, le sirop 1883 Paint the Town Red, et le jus de pamplemousse frais. Ajoutez des glaçons, puis complétez avec l’eau gazeuse* pour apporter une touche pétillante. Remuez doucement pour mélanger les saveurs sans perturber le bord salé.
Ce Paloma allie fraîcheur, complexité et chaleur avec le contraste épicé du sirop et le bord harissa-rose, offrant une expérience gustative unique et vibrante.
*vous pouvez utiliser aussi un soda pamplemousse