préparation

Dans un shaker sans glace, versez la crème de coco, le sirop 1883 White as Snow, le jus de citron vert frais et quelques gouttes de Magic Velvet*. 

Secouez avec énergie pour émulsionner le mélange et obtenir une texture soyeuse. 

Ajoutez ensuite des glaçons, secouez de nouveau pour refroidir et affiner cette douceur exotique. Filtrez le tout dans un verre highball sans glace, laissant la mousse s’installer délicatement.

Ajoutez ensuite un filet de soda à la citronnelle pour une touche pétillante.

Pour parfaire cette création, saupoudrez quelques éclats de sarrasin torréfié sur la mousse, apportant une note croustillante et légèrement grillée en contraste parfait avec les saveurs exotiques.

*Pour une version classique, le Magic Velvet peut être remplacé par du blanc d’œuf, offrant la même onctuosité subtile.